Volkswagen Workshop Service and Repair Manuals

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Carefully pry off clutch plate using two large screwdrivers -  A -.

Use locally available 2 or 3 arm puller if plate is securely seated (difficult to remove).

Clutch Pulley

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Remove circlip => [ A/C Clutch, Sanden Assembly Overview ] See: Service and Repair/Removal and Replacement/A/C Clutch, Sanden Assembly
Overview, key -=> [ (Item 4) Circlip ] See: Service and Repair/Removal and Replacement/A/C Clutch, Sanden Assembly Overview-. 

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Attach commercially available 2 arm puller - A - on shoulder - B - and pull off pulley.

Installing

Clutch Coil